Toxina

Varias cestas con setas silvestres variadas

La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves consecuencias.

Sushi de pez mantequilla en un plato

"Pez mantequilla" no es una denominación oficial, pero se utiliza con cierta frecuencia para varios tipos de pescado, entre ellos el pez escolar. El pez escolar puede originar problemas...

plato con pincho de tortilla y pan

El consumo de comidas o bebidas contaminadas por microorganismos (bacterias, virus, toxinas) o por sustancias tóxicas puede originar diversas patologías o intoxicaciones alimentarias. ...

Pan contaminado con moho

Los alimentos nos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para la vida, como son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas o las vitaminas. No obstante, algunos alimentos pueden contener toxinas presentes de forma natural o...

Sushi de atún

La prevención en el comercio minorista, en la restauración y en el hogar es la medida más eficaz para evitar el riesgo de intoxicación histamínica.