Seguridad alimentaria

Portada de la Revista Madrileña de Salud Pública

La Revista Madrileña de Salud Pública (REMASP), revista semanal de acceso libre y revisada por pares, es el vehículo de expresión científica de la Dirección General de Salud Pública, en la que son bienvenidos artículos externos. ...

Interrogante con alimentos

Acceda a consejos importantes para llevar una alimentación segura y desmonte algunas creencias falsas que circulan por las redes.

Industria de quesos

La normativa de seguridad alimentaria exige que las empresas alimentarias cumplan una serie de requisitos con el fin de garantizar que proporcionan alimentos seguros a los consumidores. ...

Camarera con una carta de menú en la mano

Las denuncias alertan a las autoridades sanitarias sobre posibles fallos ocurridos en la cadena alimentaria. ...

Auditoría de expertos de Estados Unidos al sistema de seguridad alimentaria madrileño

Dos equipos de auditores de la agencia estadounidense de alimentos y medicamentos, FDA (Food & Drug Administration), han realizado una auditoría al sistema de Seguridad Alimentaria de la región madrileña, a través de la Dirección General de...

Patatas fritas corte bastones

La acrilamida es una sustancia que se genera de forma no intencionada al cocinar alimentos con alto contenido en almidón a temperaturas superiores a 120ºC. ...

Madre con bebé en el supermercado

Hay alimentos que satisfacen las necesidades nutritivas de la población más vulnerable, como los preparados para lactantes y preparados de continuación, los alimentos a base de cereales, los alimentos infantiles y los alimentos para usos médicos...

Barbacoa con varias carnes

Los eventos al aire libre a altas temperaturas aumentan el riesgo de proliferación de las bacterias patógenas en el alimento, causantes de intoxicaciones alimentarias. Por ello, se deben reforzar las precauciones al manipular los alimentos durante...