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Resultados de las investigaciones del IMIDRA en vitivinicultura

12 abril 2019
Finalizado
2019-04-12T10:00:00
2019-04-12T13:00:00
REF:#11000882
Mano que sostiene una copa de vino tinto y viñedo al fondo
Gastronomía

Importancia económica y ambiental de la vid y el vino en la Comunidad de Madrid

Dentro del programa de presentación y divulgación de las investigaciones del IMIDRA en distintos productos agroalimentarios, se mostrarán en esta jornada los resultados de cinco líneas de investigación en vitivinicultura desarrolladas para mejorar la calidad y competitividad de los vinos madrileños.

Desde que se creara la Denominación de Origen Vinos de Madrid en 1990 en la Comunidad, la viticultura y enología ha experimentado un gran desarrollo acompañado de un aumento en la producción de vinos de calidad.

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha desarrollado a lo largo de los últimos cuatro años diversos proyectos de investigación para mejorar la calidad y la competitividad de los Vinos de Madrid, entre ellos, estudios que contribuyen al conocimiento de la influencia de la variedad de uva en la elaboración de vinos y el desarrollo de nuevas técnicas enológicas que acentúen las señas de identidad de los vinos elaborados en la DO "Vinos de Madrid".

Descripción

Organiza:

  • Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid (CIGCM).
Destinatario:
  • Bodegas.
  • Viticultores.
  • Profesorado de formación en temáticas de vid y vino.
  • Investigadores.
  • Profesionales de restauración.
  • Cualquier otra persona interesada o relacionada con el sector vitivinícola.
Calendario

Viernes, 12 de abril.

Programa

11:00 h - Viticultura del siglo XXI. La revolución del material vegetal (Félix Cabello).

11:30 h - Identificación de variedades en el viñedo tradicional de la Comunidad de Madrid (Gregorio Muñoz).

12:00 h - Estudio enológico de variedades minoritarias que puedan mejorar los vinos de Madrid (Mariano Cabellos).

12:30 h -  Caracterización de levaduras autóctonas de la Comunidad de Madrid (Teresa Arroyo).

13:00 h - Fitopatología de la vid: lucha contra el oidio (Donato Arranz).

13:30 h - Mesa redonda para comentar los resultados presentados con los cinco conferenciantes.

14:00 h - Degustación de vinos experimentales y tapas elaboradas con vinos y uvas.

Lugar de celebración

Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, CIGCM.
Calle Marqués de Zurgena, 4, 28001 Madrid, España
40.426117, -3.6888850000000275

Inscripción en la actividad

Horario de atención:

09:00-20:00 h.

91 276 13 71

Fecha de inscripción:
Del 03 abril 2019 al 11 abril 2019
Requisitos:

Es necesario para confirmar la inscripción ponerse en contacto con el CIGCM.

info.cigcm@madrid.org

Gratuito.