Día de Mercado de la Cámara Agraria. Ovino y caprino, un producto redondo

02 marzo 2019
Finalizado
2019-03-02T10:00:00
2019-03-02T15:00:00
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Día de mercado 3 marzo
Mercado/Feria

Sea como sea... pero que sea de Madrid. Marca de calidad

Aunque todavía estemos en invierno y nos queden días de frío intenso por delante, ya empieza a notarse que la primavera está a la vuelta de la esquina. Las zonas de pasto de la sierra madrileña empiezan a lucir un verde intenso coincidiendo con la época de paridera de los rebaños de cabras y ovejas.

Nuestra próxima edición tendrá como productos estrella el cabrito de Guadarrama y el cordero de Colmenar, dos especies autóctonas en peligro de extinción, que se están recuperando gracias al trabajo de las Asociaciones de Criadores de Raza Guadarrameña y de Raza Colmenareña.

La cabra del Guadarrama es una raza de doble aptitud productiva, carne-leche, muy rústica y perfectamente adaptada al medio en que se cría, capaz de aprovechar terrenos de serranía de difícil acceso y poco aprovechables por otro tipo de ganado. La oveja Colmenareña, de gran pureza racial, también se alimenta exclusivamente de los pastos que proporcionan los montes adehesados y los eriales.

Tanto los cabritos como los corderos lechales se crían exclusivamente con leche materna y se sacrifican a los 30 – 40 días, con un peso medio por canal de 5 – 5,5 Kg., obteniéndose así productos de una calidad extraordinaria, con una carne blanca de fibra fina, muy tierna y jugosa, baja en grasa, digestible y muy aromática gracias a la diversidad de plantas que las madres consumen en el pastoreo.

En el Día de Mercado podrás encontrar una amplia variedad de producto ovino-caprinos: piernas, chuletas, falda, paleta, costillar, todos de alta calidad, a un precio estupendo y, como siempre, directos del productor al consumidor. Y, por supuesto, en nuestro puesto de tapas podrás probar el cordero en caldereta o en churrasquito.

En el capítulo de novedades tendremos dos productos que te sorprenderán: leche de yegua y empanadas de algas. ECOLACTIS, que participa por primera vez en esta iniciativa, es una empresa familiar situada en Soto del Real, dedicada a la cría y reproducción de caballos, que cuenta con el certificado del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid y comercializa leche de yegua, fresca y liofilizada, así como calostro liofilizado (en polvo o en cápsulas). La leche de yegua es uno de los productos lácteos con mayor aporte de nutrientes y vitaminas y con un menor índice de grasa, cuya composición es muy parecida en aporte de nutrientes a la leche humana, lo que la convierte en un remedio natural para muchas enfermedades, siendo un complemento alimenticio ideal para toda la familia.

BIOPAN, pequeña empresa de Rivas-Vaciamadrid, dedicada a la elaboración de pan y repostería ecológica, nos presentará sus nuevas variedades de empanadas de algas: algas veganas, algas con atún, con berberechos, con pulpo, con mejillón o con caballa. Las algas son alimentos novedosos en nuestra dieta, que destacan por su alto contenido en fibra, vitaminas (A, B, C y E), sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, azufre y hierro. Muy indicadas en dietas depurativas y de adelgazamiento, ayudan a bajar los triglicéridos y el colesterol y, por su efecto antioxidante, también ayudan a retrasar los procesos de envejecimiento celular.

Galería de imágenes

Te recomendamos que no olvides tu carrito porque lo llenarás y también que visites nuestra web y participes en el sorteo de una cesta de productos destacados de la edición.

No olvides que MADRID, que también es campo, CULTIVA Y PRODUCE PARA TÍ.

¡¡TE ESPERAMOS!!

Calendario

De 10:00 a 15:00 horas

Lugar de celebración

Sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Recinto Ferial de la Casa de Campo
Paseo Puerta del Ángel, 2, 28011 Madrid, España
40.4152209, -3.7304675000000316
Cómo llegar:

Estaciones de Metro Lago (línea 10) o Puerta del Ángel (línea 6)

Consorcio Regional de Transportes de Madrid: www.crtm.es

    ENTRADA LIBRE